Zamburiñas gratinadas de La Mesa del Mar
Hoy vamos a explicar una forma sencilla de preparar las zamburiñas gratinadas.
Las zamburiñas, sean como sean preparadas son un entrante excelente y con el que siempre quedaremos estupendamente si tenemos invitados.
En el mercado podemos encontrar las zamburiñas fresas y sin limpiar pero la mejor opción es comprarlas ya limpias bien sea frescas o congeladas. Encontrarlas frescas es complicado ya que su conservación es complicada por lo que lo más normas es congeladas o envasadas al vacío pero en este ultimo caso su precio es bastante más elevado. Sea como sea la mejor opción es comprarlas ya limpias ya que nos ahorramos mucho tiempo.
Ingredientes:
- 5 piezas por persona limpias de arena y abiertas.
- Cebolla picada muy fina.
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Pan rallado.
- Perejil.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º
Picamos muy fina, como una cucharada sopera para cada zamburiña y la sofreímos en un poco de aceite.
Cuando la cebolla esté trasparente le añadimos un poquito de vino blanco y dejamos que reduzca.
A continuación, repartimos sobre las zamburiñas, previamente limpias y dispuestas en la bandeja de horno con papel vegetal.
Una vez añadida la cebolla espolvorearemos un poco de pan rallao y perejil picado sobre las zamburiñas y añadiremos un chorrito de aceite para que se dore.
Las meteremos unos 7 minutos a 170º o hasta que se doren.
Esta receta también puede realizarse con vieiras.
Espero que os guste y os haya sido útil.
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